Ferrari Perl? nero 2011

Ferrari Perlé nero Trento doc 2011 Alkoholgehalt 12,5 Vol. Aus ausgewählten Pinot Noir Trauben. 20% des Grundweines verbringt 10 Monate IN Holz. Nach der Abfüllung macht der Weine eine lange Pause von sechs Jahren auf der Feinhefe. Schöne goldene Strohfarbe. Feine, nachhaltige  Perlage. IN der Nase ist er voll, einladend, erninnert an Winter-Apfel, Haselnuss-Sahne und Milch, Beeren, Tee-Blatt, Gebäck, Ginster, Pfirsich, weiße Melone, Mineralisches und leicht würziges Aroma. Der Geschmack ist voll, mit angemessener Säure, aber auch weich und ausgewogen. Vollmundig und elegant. Der Wein ist im Gaumen sehr schmackhaft. Langer Abgang von Zitrusfrüchten, Mandeln und leichter  Röstung. Er passt perfekt zu Hummer- und Lachsterrine, Schwertfisch -Steak mit grüner Pfeffersauce, Lasagne mit Steinpilzsauce.